¿Qué bebidas acompañar a los frutos secos?

Nutricionalmente, los frutos secos son ricos en grasas, algunos de los cuales llegan al 80%. Debido a que aportan una gran cantidad de calorías, están destinados a la dieta de personas que tienen mucho ejercicio físico y en climas de baja temperatura.

Maridaje de piñones

Las bebidas recomendadas son los vinos: Sauvignon Blanc y Torrontés. Los piñones comestibles proceden del pino (Pinus pinea), que crece en zonas arenosas. Estas frutas son ricas en minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro, ácido fólico y calcio. Son ingredientes muy utilizados en la elaboración de platos con carnes rojas y blancas, verduras e incluso repostería. Otros usos son para la elaboración de turrones y aperitivos. Los piñones son un ingrediente típico de la cocina india, armenia y libanesa.

Maridaje de almendras

La bebida recomendada para acompañar las  almendras es el vino Chardonnay. Las almendras son el fruto del almendro. Este fruto posee una característica particular, una película de color canela que la recubre y tiene un alto contenido en fibra. Esta fruta es muy utilizada como ingrediente en la elaboración de postres, bollería, turrones, helados, mazapán, aperitivos y platos salados. Las almendras son ricas en vitamina E, calcio y un alto contenido en grasas monosaturadas, lo que las convierte en un alimento importante para combatir las enfermedades cardíacas y también en un poderoso antioxidante. Es un ingrediente típico de la cocina española, mediterránea y asiática.

Nuez

Maridaje: vinos Pinot Noir, Malbec y Cabernet Sauvignon. La nuez es el fruto del nogal y es conocida por su alto valor proteico y su contenido de ácidos poliinsaturados, que ayuda a diluir la sangre. Esta fruta es rica en vitaminas B, C, zinc, calcio y fósforo, tiene un alto contenido calórico y se puede utilizar en productos frescos y horneados, repostería y cocina en general. Otro uso es para la creación de aceites.

 Castañas de Cajú

Maridaje: vino espumoso, chardonnay y rosado. Los castañas de cajú (Anacardium occidentale) se diferencian de otras frutas secas por su alto contenido de humedad. Proporcionan alrededor de 560 calorías por cada 100 gramos y son ricas en carbohidratos, proteínas vegetales, grasas monoinsaturadas, vitaminas del complejo B y minerales (como hierro, potasio, magnesio y cobre). El consumo principal es para el uso en tostadas saladas, con miel, cobertura de chocolate y también como ingredientes para pasteles o helados. Proviene de los trópicos y, por lo tanto, es un ingrediente importante en las cocinas de clima tropical.

 

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