Algunas reglas para el maridaje de cerveza

Primero, debes ajustar la fuerza de la cerveza al plato. A considerar:

Cerveza:

  • Graduación de alcohol
  • Complejidad Amargura del lúpulo
  • Tabaco ahumado
  • Ácido
  • Sabor láctico
  • Carbonización

Comida:

  • Deliciosa
  • Complejidad
  • Dulzura
  • Picante
  • Cocida / horneada

Encuentre elementos comunes en la comida y en la cerveza.

Malta:

  • Pan
  • Nuez tostada
  • Caramelo
  • Caramelo
  • Chocolate
  • Café ahumado

Lúpulo:

  • Pomelo
  • Naranja
  • Maracuyá
  • Mango
  • Menta

Levadura:

  • Pera
  • Grosella espinosa
  • Clavo
  • Pimienta
  • Yogur (Bacterias)
  • Plátano
  • Durazno 

Ahora es momento de generar contraste entre el plato y la cerveza. Identifique los aspectos del plato que contrastan con la textura de la cerveza.

Textura:

  • Carbonizado
  • Graduación alcohólica 
  • Sabor en boca rico
  • Sabor en boca seco

Sabor:

  • Amargo
  • Acido
  • Dulce

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